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Treccia Salata allo Speck

Ricetta Treccia Salata allo Speck di , Pubblicata il 23/01/2009, Aggiornata il 29/08/2024

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La treccia salata allo speck è un antipasto sfizioso e irresistibile, perfetto per ogni occasione. Realizzata con un impasto morbido e farcita con speck croccante, questa treccia ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la treccia salata allo speck, un antipasto della cucina italiana, per 6 persone: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni.”

Treccia Salata allo Speck
Treccia Salata allo Speck

Categoria: Antipasti

La ricetta della Treccia Salata allo Speck è presente in queste raccolte:

Antipasti Torte Salate Ricette con Speck

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  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Treccia Salata allo Speck

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per l’impasto:
750 g di farina 00, 3 cucchiai di olio,un pizzico di sale, acqua q.b.
Per il ripieno:
150 g di speck a dadini, 150 g di scamorza affumicata a dadini, 150 g di ricotta, 2 tuorli d’uovo, latte, 50 g di grana macinato, sale e pepe.
Per spennellare:
un tuorlo d’uovo ed un po’ di latte.

PREPARAZIONE

Preparare un impasto ben sodo con la farina, il sale, 2 cucchiai di olio e l’acqua.
Dividerlo in tre parti.
Stendere ciascuna parte, dandole una forma rettangolare.
Setacciare la ricotta ed incorporarvi i tuorli, lo speck, la scamorza ed il grana.
Aggiustare di sale e di pepe ed allungare, se necessario, con un po’ di latte.
Versare 1/3 della farcia su ciascun rettangolo di pasta.
Arrotolarli, fino a formare tre rotoli, ben sigillati.
Intrecciarli su carta da forno e, sollevando quest’ultima con attenzione, posarla sulla placca del forno.
Dare alla treccia la forma di un ferro di cavallo.
Spennellare la treccia salata con l’uovo sbattuto assieme ad un po’ di latte ed infornare a 180°C per circa 30-35 minuti.

NOTE

Gli ingredienti della farcia possono essere sostituiti con:

Alcuni uniscono all’impasto due cubetti di lievito di birra, sciolti in mezzo bicchiere di acqua tiepida assieme ad un cucchiaio di zucchero.
In questo caso, dopo la preparazione, la treccia va lasciata lievitare, coperta, per almeno un’ora.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della treccia salata allo speck aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per dare più struttura al pasto, abbina rustici e primi.

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Buone pratiche in cucina
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