Tuma con Speck

La Tuma con speck è una preparazione tipica della cucina siciliana, giacché il formaggio è caratteristico di questa regione.
Si tratta di un formaggio preparato con latte di pecora intero pastorizzato, caglio e fermenti.
Ha una forma cilindrica con la parte laterale piana o appena concava.
Non essendo salata, la tuma ha un sapore delicato, pur se gustoso.
Nella ricetta che vi suggeriamo, la tuma viene tagliata in fette sottili ed avvolta in fettine sottili di speck.
Viene, poi, grigliata da entrambi i lati su una piastra ben calda.
Questo piatto è di facile e veloce preparazione.
Sfiziosa come la tuma fritta o la tuma alla piastra, può essere servita come antipasto, come stuzzichino per accompagnare un aperitivo oppure come secondo piatto, accompagnato da un’insalata di stagione.