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Verza Stufata

Ricetta Verza Stufata di , Pubblicata il 03/02/2025, Aggiornata il 18/02/2025

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La Verza Stufata è un piatto tipico della tradizione contadina, economico e genuino.
Può essere servita come contorno per accompagnare piatti a base di carne o di formaggi.
Può,...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la verza stufata, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 32 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con verza, aglio, cipolla, brodo, vino bianco, etc.”

Verza stufata
Verza stufata

Categoria: Contorni

Tempo totale: 32 min

La ricetta della Verza Stufata è presente in queste raccolte:

Contorni Contorni di Verdure Ricette con Verza

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 22 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Verza Stufata

Dosi per 4 persone

    • 1 verza di medie dimensioni (circa 700 g)

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • 1 cipolla dorata tritata di medie dimensioni (circa 100 g)

    • 150 ml di brodo vegetale caldo (o di acqua)

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • peperoncino fresco o in polvere q.b.

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Verza Stufata

Preparazione
  1. 1
    Eliminare le foglie esterne della verza, se rovinate. Incidere la base dell’ortaggio e con un coltello affilato rimuovere il torsolo centrale che è duro. Sfogliare la verza ed immergere le foglie in acqua fredda, sciacquandole bene per eliminare eventuale terriccio. Sgrondare le foglie, poi sovrapporle e tagliarle in listarelle sottili.
  2. 2
    Scaldare un giro d’olio in una capiente padella antiaderente. Lasciarvi soffriggere la cipolla e lo spicchio d’aglio (intero o tritato, a proprio gusto). Unire la verza e lasciarla cuocere per qualche minuto, mescolando.
  3. 3
    Sfumarla con il vino bianco e, una volta evaporata la componente alcolica, unire il brodo vegetale caldo e proseguire la cottura, a fuoco basso e a padella coperta, per 20 minuti. Se durante la cottura il brodo dovesse asciugarsi troppo, aggiungerne dell’altro in base alla necessità.
  4. 4
    Quasi a fine cottura, togliere il coperchio per fare evaporare il brodo. A fine cottura, regolare di sale, di pepe ed insaporire con il peperoncino.

VARIANTI
La verza stufata può essere arricchita con pancetta, speck o patate.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della verza stufata si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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