Polpette con la Verza

Name: Polpette con la Verza
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Polpette con la Verza di Redazione, Pubblicata il 25 Agosto 2011, Aggiornata 12 Luglio 2025

FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.

Le polpette con la verza sono un secondo piatto rustico e saporito, perfetto per valorizzare questa verdura invernale. Morbide dentro e croccanti fuori, si possono preparare in padella, al forno o anche in umido, per un ...

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

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“Vediamo come si fanno le polpette con la verza, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Polpette con la Verza

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di carne macinata di manzo, 700 g di verza, 2 pomodori pelati, 1 cipollina, 1 spicchio d’aglio, 1 uovo, circa 80 g di pangrattato, circa 1 bicchiere d’acqua, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e peperoncino in polvere.

PREPARAZIONE

Lavare la verza, sfogliarla ed eliminare le coste centrali più dure.
Tagliarla, poi, a listarelle.
Versare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Unire i pomodori pelati sminuzzati e la verza.
Insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Bagnare con un bicchiere d’acqua e coprire con un coperchio.
Portare lentamente a cottura, aggiungendo, all’occorrenza altra acqua.
Lavare la cipolla e tritarla molto finemente.
A parte, mettere la carne macinata in una ciotola ed impastarla con l’uovo, la cipolla, la noce moscata, il sale, il pepe ed il peperoncino.
Unire, poi, il pangrattato nella quantità idonea ad ottenere un impasto sodo e non appiccicoso.
Preparare 8 polpette con la verza e cuocerle sulla piastra rovente da entrambi i lati, senza farle asciugare troppo.
Servirle calde le polpette con verza stufata.

Consigli per la riuscita

Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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