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Zuppa di Cavolo Verza

Ricetta Zuppa di Cavolo Verza di , Pubblicata il 21 Novembre 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La zuppa di cavolo verza è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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La zuppa di cavolo verza è un piatto rustico e nutriente, perfetto per affrontare le giornate più fredde. Il cavolo verza è protagonista in questa zuppa che scalda il cuore.

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Ingredienti per Zuppa di Cavolo Verza

Dosi per 4 persone

  • Per la zuppa

    • 1 cavolo verza di medie dimensioni

    • brodo di carne

    • 50 g di lardo

    • 70 g di burro

    • 150 g di taleggio

    • 1 pizzico di noce moscata

    • olio extraverdine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per accompagnare

    • 8 fette di pane raffermo

Come preparare la Zuppa di Cavolo Verza

Preparazione
  1. 1
    Lavare la verza, sfogliarla ed eliminare le coste centrali più dure.
  2. 2
    Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, unire la verza e lasciarla bollire per 5 minuti.
  3. 3
    Scolarla e tagliarla, poi, a strisce larghe 3-4 cm.
  4. 4
    Tritare finemente il lardo e metterlo a rosolare in un tegame assieme ad un cucchiaio di olio.
  5. 5
    Unire la verza e lasciarla insaporire per un paio di minuti, mescolandola con un cucchiaio di legno.
  6. 6
    Aggiungere il sale, il pepe, la noce moscata e qualche mestolo di brodo caldo.
  7. 7
    Fare cuocere per una decina di minuti.
  8. 8
    Distribuire, poi, le fette di pane raffermo sul fondo di quattro fondine.
  9. 9
    Versare la zuppa e ricoprirla con dadini minutissimi di taleggio.
  10. 10
    Servire subito.
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