Rollettini di Verza Light
Ricetta Rollettini di Verza Light di Redazione, Pubblicata il 17 Ottobre 2010, Aggiornata 8 Dicembre 2025
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Rollettini di Verza Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
6 foglie di verza.
Per la farcia:
150 g di ricotta vaccina, 50 g di prosciutto cotto a dadini, 1 uovo (facoltativo), erba cipollina, sale e pepe.
Per la salsa al pomodoro:
250 ml di passata di pomodoro, uno spicchio di aglio schiacciato, qualche foglia di basilico, un po’ di dolcificante, ½ dado a basso contenuto di grassi, peperoncino.
PREPARAZIONE
Scartare le foglie esterne della verza e selezionarne 6 perfettamente integre.
Togliere la parte centrale più dura e sbollentarle per 2 minuti in abbondante acqua salata.
Scolarle e raffreddarle sotto il getto dell’acqua corrente.
Metterle, quindi, ad asciugare su un canovaccio pulito.
Nel frattempo, preparare la farcia.
Versare la ricotta in una ciotola, unire un trito di erba cipollina ed i dadini di prosciutto cotto.
Amalgamare il tutto assieme ad un uovo (facoltativo), sale e pepe.
Mettere un cucchiaio di farcia al centro di ogni foglia di verza, chiudere bene i lati e arrotolare.
Fissare ogni rollettino con uno stuzzicadenti.
Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro.
In una casseruola versare la passata di pomodoro, il dado, il peperoncino, il basilico ed un pizzico di dolcificante.
Fare cuocere per una decina di minuti, assieme a qualche foglia di basilico.
Unire, poi, i rollettini di verza e farli cuocere nel pomodoro.
Portare a cottura, unendo, al bisogno, un po’ di acqua calda.
- Un buon contorno completa il piatto principale senza appesantirlo.
- Bilanciare i sapori rende il contorno più armonioso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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