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Pasta con Patate, Verza e Pomodoro

Ricetta Pasta con Patate, Verza e Pomodoro di , Pubblicata il 13/06/2012, Aggiornata il 20/06/2024

Pasta con patate, verza e pomodoro
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Pronta in 45 minuti

La Pasta con Patate, Verza e Pomodoro è un primo piatto invernale, gustoso e salutare. La verza è un ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche ed è ricco di vitamine, sali minerali, fibre e aminoacidi. Ha pochiss...

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“Vediamo come si fa la pasta con patate, verza e pomodoro, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Pasta con Patate, Verza e Pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del tipo “spaccatelle”, 700 g di patate, ½ verza, 50 g di concentrato di pomodoro, 1 o 2 pomodori rossi (o 4 cucchiai di pomodori pelati a pezzettoni), 1 cipolla piccola, parmigiano grattugiato q.b., 50 ml di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Lavare la verza, sfogliarla ed eliminare le coste centrali più dure.
Tagliarla, poi, la verza a listarelle.
Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a dadini.
Versare l’olio in un tegame antiaderente e rosolare la cipolla tritata finemente e la verza, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Aggiungere le patate a pezzetti e la conserva di pomodoro.
Lasciare insaporire per un paio di minuti, continuando a mescolare.
Unire i pomodori, dopo averli lavati, pelati e sminuzzati (oppure aggiungere i pelati).
Fare insaporire per qualche minuto, allungare con acqua ed aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino.
Lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto.
A cottura quasi ultimata, aggiungere la pasta e portarla a cottura.
Prima di spegnere, aggiustare di sale ed aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato.

Suggerimento

La ricetta della pasta con patate, verza e pomodoro è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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