Cheesecake Cannolo

Name: Cheesecake Cannolo
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di cialde di cannolo; 120 g di burro fuso; 750 g di ricotta freschissima di pecora; 250 ml di panna fresca da montare; 150 g di zucchero a velo; ½ cucchiaino di estratto di vaniglia; 100 g di gocce di cioccolato fondente 30 g di mandorle pelate; 30 g di pistacchi; 100 g di arancia candita in fettine; 1 cialda di cannolo tagliata a metà.

Ricetta Cheesecake Cannolo di Redazione, Pubblicata il 16/05/2025, Aggiornata il 18/05/2025

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La Cheesecake Cannolo è l’incontro perfetto tra tradizione e innovazione: un dolce fresco e raffinato, che celebra i profumi della Sicilia.
Da un lato, gli ingredienti principal...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la cheesecake cannolo, un dolce della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 30 min più tempi di riposo: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma, preparato con cialde, burro, ricotta, panna fresca, zucchero a velo, etc.”

Cheescake cannolo

Categoria: Dolci

Tempo totale: 30 min più tempi di riposo

La ricetta della Cheesecake Cannolo è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Dolci e Dessert Pranzo della Domenica Ricette per Cena Ricette per Pranzo Torte Ricette di Cannoli Ricette di Cheesecake

Tempo di Preparazione 30 min più tempi di riposo
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Ingredienti per Cheesecake Cannolo

Dosi per 6 persone

Per la base:
- 250 g di cialde di cannolo
- 120 g di burro fuso
Per la crema:
- 750 g di ricotta freschissima di pecora
- 250 ml di panna fresca da montare
- 150 g di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 g di gelatina in fogli
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
Per la decorazione:
- 30 g di mandorle pelate
- 30 g di pistacchi
- 100 g di arancia candita in fettine
- 1 cialda di cannolo tagliata a metà

Come fare la Cheesecake Cannolo

Preparazione

1
Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciarli ammorbidire per 10-15 minuti. Con l’aiuto di un mixer macinare le cialde fino a ridurle in briciole. Fondere il burro a bagnomaria o al microonde, senza farlo bollire. Versarlo sulle briciole delle cialde e mescolare fino ad ottenere un composto granuloso.
2
Ungere di burro uno stampo a cerniera di circa 22 cm di diametro e foderarne il fondo con carta da forno. Versare l’impasto sul fondo dello stampo, poi pressarlo e livellarlo con il dorso di un cucchiaio. Mettere, quindi, lo stampo in frigorifero per un’ora, in modo da rassodare la base.
3
Nel frattempo, scolare perfettamente la ricotta di pecora e setacciarla. Metterla in una ciotola ed aggiungere lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e perfettamente amalgamata.
4
Dopo averla strizzata, sciogliere la gelatina in 2 cucchiai di panna calda, poi lasciare raffreddare il miscuglio ed unirlo alla crema. Montare la panna ed aggiungerla delicatamente alla crema di ricotta, incorporandola con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarla. Infine, unire le gocce di cioccolato e mescolare.
5
Versare la crema ottenuta sulla base della cheesecake e livellare la superficie con una spatola. Riporre il dolce in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per tutta la notte).
6
Una volta che la Cheesecake cannolo si è rassodata, passare alla decorazione finale. Cospargere la superficie con mandorle, pistacchi e fettine di arance candite. Per ottenere un effetto scenografico, posizionare mezza cialda in verticale al centro del dolce. In attesa di servirla, mettere la cheesecake cannolo in frigorifero.
7
Togliere la cheesecake cannolo dal frigorifero una ventina di minuti prima di servirla. Tagliare le fette di cheesecake di ricotta con un coltello non seghettato, immergendolo volta per volta in acqua calda. Asciugare il coltello accuratamente di taglio in taglio. Servire la cheesecake cannolo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della cheesecake cannolo è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere creme e dolci al cucchiaio e torte.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Cheesecake Cannolo

Ingredienti per Cheesecake Cannolo

Come fare la Cheesecake Cannolo

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