Gogoși
Ricetta Gogoși di Redazione, Pubblicata il 8 Settembre 2025, Aggiornata 8 Settembre 2025
-
Tempo di Preparazione 30 min più i tempi della doppia lievitazione -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 5 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Rumena
Ingredienti per Gogoși
Dosi per 5 persone
-
-
500 g di farina 00
-
25 g di lievito di birra fresco (o 7 g secco)
-
250 ml di latte intero tiepido
-
1 cucchiaino di zucchero
-
2 uova intere
-
50 g di burro fuso
-
la scorza grattugiata di un limone biologico
-
circa 600 ml di olio di semi di arachidi per friggere
-
4-5 g di sale
-
zucchero a velo per spolverare
-
Come fare il Gogoși
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
Preparazione- 1
Sciogliere il lievito fresco nel latte tiepido assieme ad un cucchiaino di zucchero. Lasciare attivare il miscuglio per 10 minuti. Setacciare la farina e metterla in una ciotola capiente. Unire lo zucchero, le uova, il burro fuso, il sale, la scorza grattugiata del limone e il miscuglio di latte e lievito.
- 2
Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a quando risulterà ben amalgamato. Poi, trasferirlo sul piano di lavoro infarinato e continuare ad impastare a piene mani per circa 8-10 minuti fino ad ottenere un composto liscio e elastico. In alternativa, preparare l’impasto con la planetaria (occorreranno 5-6 minuti).
- 3
Formare una palla e sistemarla in una ciotola unta d’olio, quindi coprire l’impasto con un panno. Lasciarlo lievitare per 1 ora e 30 minuti o fino al raddoppio.
- 4
Trasferire nuovamente l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e formare delle palline del peso di circa 40 g l’una. Si otterranno all’incirca 22 palline. Disporle su un canovaccio infarinato distanziandole di circa 4 cm. Coprire le Gogoși con la pellicola alimentare e lasciarle lievitare ancora per 90 minuti.
- 5
Trascorso il tempo della seconda lievitazione, riscaldare l’olio di semi di arachidi a 170-175°C. Immergere poche palline alla volta e friggerle per circa 3-4 minuti (per lotto di frittura), girandole a metà cottura. Toglierle dall’olio quando diventeranno gonfie e dorate.
- 6
Metterle via via a scolare su carta assorbente e, a cottura ultimata, spolverarle con lo zucchero a velo. In Romania una porzione normale è composta da 3-4 Gogoși a persona.
CONSERVAZIONE DELLE GOGOSI
Le Gogoși sono più buone appena fatte, quando sono soffici e profumate.
Se, però, dovessero avanzare delle frittelle, una volta fredde metterle in un contenitore ermetico e conservarle a temperatura ambiente (non in frigorifero perché il freddo le indurisce).
Il giorno dopo, scaldarle per 2-3 minuti nel forno preriscaldato a 150°C o nel microonde per 8-10 secondi (coperte con un tovagliolino per evitare che si secchino).
È anche possibile congelare le Gogoși avanzate.
Lasciarle raffreddare, quindi disporle in un vassoio e metterle nel freezer per un’ora.
Trasferirle in un sacchetto per alimenti, cercando di eliminare la maggiore quantità di aria possibile e rimetterle nel freezer.
Al momento dell’utilizzo, lasciare scongelare le Gogoși a temperatura ambiente per qualche ora.
Poi, scaldarle nel forno preriscaldato a 160°C per 5-6 minuti.
Torneranno soffici quasi come appena fatte.
- Un dolce tradizionale riesce meglio quando sapori e consistenze sono equilibrati.
- Curare la presentazione mantiene vivo il legame con la tradizione.
Altre ricette simili a Gogoși
-
4
30 min- 20 min (a seconda delle dimensioni)
Trdelník
-
- 6
- 15 min
- 25 min
Frittelle di Mele al Forno
-
- 8
- 10 min
- 60 min
Tikoy
-
- 6
- 15 min
- 10 min
Frittelle di Mele
-
- 6
Frittelle di Riso
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Scardellini
-
- 4
- 10 min
- 15 min
Frittelle Zucchine e Carote
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Frittelle di Verdure
-
- 4
- 10 min
- 10 min
Frittelle di Tonno e Zucchine
-
- 4
Frittelle di Speck
-
- 4
Frittelline di Zucchine
-
- 4
- 40 min
- 15 min
Frittelle di Baccalà
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.