Granita di Gelsi
Ricetta Granita di Gelsi di Redazione, Pubblicata il 18 Aprile 2010, Aggiornata 7 Giugno 2026
-
Tempo di Preparazione 10 min più raffreddamento -
Tempo di Cottura 5 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Granita di Gelsi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di gelsi rossi freschi, 300 ml di acqua minerale naturale, 120 g di zucchero, il succo di un limone non trattato.
Per decorare:
panna montata (facoltativo).
PREPARAZIONE
Lavare i gelsi e passarli al setaccio assieme al succo del limone.
Versare la purea in una ciotola.
Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’ acqua assieme allo zucchero.
Lasciare raffreddare ed unire lo sciroppo alla purea di gelsi.
Mescolare il tutto accuratamente.
Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.
Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera, seguendo le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.
Porre su ogni granita una bella montagnola di panna montata (facoltativo).
Come da rituale, accompagnare la granita con una brioche, meglio se appena sfornata.
- La granita di gelsi è una delle specialità siciliane.
- Sono molto apprezzate le granite preparate nella città di Messina e nella sua provincia.
- La quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita a seconda delle preferenze individuali e della dolcezza dei frutti.
- Nelle granite siciliane è importante mantenere freschezza e intensità aromatica.
- Servire alla giusta consistenza valorizza la preparazione.
Altre idee con gelsi
Le idee a base dei gelsi permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per una pausa dolce puoi preparare la granita di gelsi neri, mentre come dessert fresco puoi provare il semifreddo di gelsi neri. Nella sezione delle ricette con gelsi trovi altre ricette da provare.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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