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Granita di Ribes

Ricetta Granita di Ribes di , Pubblicata il 20 Luglio 2009, Aggiornata 31 Agosto 2026

“La granita di ribes è una preparazione ricca di gusto, perfetta da condividere a tavola. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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Fresca e leggermente acidula, la granita di ribes è un dolce estivo perfetto per chi ama i sapori vivaci. Un mix rinfrescante di dolcezza e note acidule, ideale per combattere il caldo con gusto!

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Ingredienti per Granita di Ribes

Dosi per 4 persone

    • 600 g di ribes

    • 120 g di zucchero

    • 300 ml di acqua

    • il succo di un limone

  • Per guarnire

    • panna montata

  • Per accompagnare

    • una brioche

  • Per decorare

    • 100 g di ribes

Come preparare la Granita di Ribes

Preparazione
  1. 1
    Lavare i ribes sotto il getto dell’acqua, sgrondarli e sgranarli.
  2. 2
    Asciugarli con carta da cucina e metterne da parte 100 grammi per decorare. Frullare tutto il resto al mixer, assieme al succo di limone.
  3. 3
    Passare, poi, al setaccio per eliminare i semini e versare il composto in una ciotola.
  4. 4
    Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’ acqua assieme allo zucchero.
  5. 5
    Lasciare raffreddare ed unire lo sciroppo al succo ed alla polpa dei ribes frullati. Mescolare il tutto accuratamente.
  6. 6
    Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.
  7. 7
    Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera. Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
  8. 8
    A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.
  9. 9
    Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente. Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.
  10. 10
    Porre su ogni granita una bella montagnola di panna montata e decorare con qualche ribes. Come da rituale, accompagnare la granita con una brioche, meglio se appena sfornata.

NOTE E CURIOSITÀ

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