Agretti:
In ambito alimentare gli agretti sono chiamati anche “Barba del frate”.
Si ricavano dalle piantine giovani e dai germogli della “Salsola soda”, una pianta annuale originaria del bacino del Mediterraneo, appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae,
La pianta, di piccole dimensioni, cresce nelle zone costiere ed ha foglie filiformi, dal sapore leggermente acidulo.
Venduti a mazzetti, tra aprile e maggio, gli agretti vengono utilizzati per preparare dei gustosi contorni che accompagnano piatti di carne, pesce o pollame.
