Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Alla griglia" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Alla griglia:
Cottura alla griglia: tecnica di cottura che consiste nell’accomodare carne, pesce o verdure su una griglia metallica, preferibilmente unta con un po’ di grasso, posta a cuocere su una fonte di calore, generato da carbonella, gas o elettricità.
Prima di porre sulla griglia l’alimento, il metallo deve diventare rovente, altrimenti il cibo si attaccherà alla griglia.
Si tratta di una cottura velocissima, che esalta il sapore di carni, pesci o verdure.
Sinonimo di “ai ferri”.
