Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Arrow-Root" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Arrow-Root:
Il termine deriva da “arrow”, freccia e “root”, radice.
Fecola ricavata dalle radici e dai tuberi di alcune piante tropicali.
È molto diffusa la fecola ricavata dalla radice dell’amaranto, che serve ad addensare o legare pietanze, soprattutto brodi, creme, salse o budini.
Il nome le fu dato dagli indigeni delle Antille che erano convinti che il succo della pianta guarisse dalle ferite provocate dalle frecce.
