Fecola di patate

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Fecola di patate
    Sostanza in polvere sottilissima, di colore bianco, ricavata dalle patate disseccate e ridotte in polvere.
    La fecola di patate è utilizzata in pasticceria per addensare creme o per dare sofficità a torte e dolci in genere.
    Viene adoperata, inoltre, per legare e/o ispessire creme e salse.
    Per questi utilizzi è più digeribile e leggera della farina di grano.

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