Bastarda (salsa)

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Bastarda (salsa)
    Salsa besciamella preparata con farina, burro, acqua, tuorli d’uovo e succo di limone, alla quale, una volta ultimata, viene talvolta aggiunta un po’ di mostarda.
    È particolarmente indicata per accompagnare carni lesse, pesci bolliti o verdure lessate.
    Sta bene anche con la selvaggina.

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