Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Bastarda (salsa)" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Bastarda (salsa)
Salsa besciamella preparata con farina, burro, acqua, tuorli d’uovo e succo di limone, alla quale, una volta ultimata, viene talvolta aggiunta un po’ di mostarda.
È particolarmente indicata per accompagnare carni lesse, pesci bolliti o verdure lessate.
Sta bene anche con la selvaggina.
