Burro meunière o alla mugnaia

Burro meunière o alla mugnaia Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Burro meunière o alla mugnaia
Burro di colore nocciola al quale viene aggiunto del succo di limone.
È particolarmente indicato per insaporire filetti di pesci dalle carni delicate.

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