Battere

Battere
In ambito culinario il verbo ha significati diversi:

  • Lavorare energicamente con una frusta un alimento o una preparazione per modificarne la consistenza e/o il colore.
    L’operazione si compie con modalità ed utensili diversi, a seconda del tipo di preparazione da effettuare.
    Per esempio, per battere le uova (per preparare un’omelette) basta la forchetta, per battere gli albumi occorre una frusta manuale o elettrica.
  • Battere una carne per appiattirla o renderla tenera.
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