Bigolo

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Bigolo
Il termine viene utilizzato al plurale.

  • Pasta alimentare, simile per forma a grossi spaghetti, di origine veneta, ma diffusa anche in tutta la Lombardia orientale.
    I Bigoli si preparano con farina bianca, acqua e sale.
  • Germogli filiformi dell’aglio, di colore verde, chiamati regionalmente “Bigoli dell’aglio” (in italiano “Talli d’aglio”).
    Vengono eliminati dai contadini in modo che il bulbo dell’aglio possa ingrandirsi.
    In Veneto vengono lessati e ripassati in padella.
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