Bigolo Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Bigolo Il termine viene utilizzato al plurale.
Pasta alimentare, simile per forma a grossi spaghetti, di origine veneta, ma diffusa anche in tutta la Lombardia orientale. I Bigoli si preparano con farina bianca, acqua e sale.
Germogli filiformi dell’aglio, di colore verde, chiamati regionalmente “Bigoli dell’aglio” (in italiano “Talli d’aglio”). Vengono eliminati dai contadini in modo che il bulbo dell’aglio possa ingrandirsi. In Veneto vengono lessati e ripassati in padella.