Brinare

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Brinare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Brinare

Brinare

  • Nel lessico culinario, il verbo rimanda ad un’operazione tendente a decorare frutta o dolci, conferendo loro un “effetto brina”.
    Esso viene realizzato spennellando con albume d’uovo sbattuto l’alimento da brinare e cospargendolo, poi, di zucchero semolato. La frutta o i dolci vanno, quindi, lasciati asciugare su una gratella da pasticceria.
  • Operazione che consiste nel passare nello zucchero il bordo di un bicchiere, inumidito generalmente con succo di limone, in modo da ottenere un sottile strato di “brina”.

Iscriviti alla Newsletter!

Vai su