Carni confettate

Carni confettate Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Carni confettate
Le carni confettate sono carni cotte nel grasso, in modo da essere ricoperte di materia grassa.
Vengono, poi, conservate assieme al grasso in recipienti ermeticamente chiusi.
Vengono confettate le carni di anatra, maiale, oca, tacchino, etc.

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