Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Chinois" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Chinois (termine Francese):
Il termine “chinois” significa in francese “cinese”.
Si tratta di un colino metallico, a fori molto fitti, utilizzato per filtrare fondi di cottura, brodi, creme, vellutate o salse.
In italiano viene anche chiamato “ colino cinese” o solamente “cinese”.
L’utensile deve il suo nome alla somiglianza con il cappello di paglia, di forma conica, molto diffuso tra i contadini cinesi.
