Chitarra
Scopri il significato del termine Chitarra nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Chitarra:
Attrezzo in legno, simile ad un telaio, provvisto di fili metallici, su cui viene posizionata una sfoglia di pasta fatta in casa, in modo che passando avanti e indietro il matterello, se ne ricavino spaghetti a sezione quadrata (i famosi spaghetti alla chitarra).
Si tratta di un utensile appartenente alla tradizione abruzzese.
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