Spianatoia

Spianatoia Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Spianatoia
Tavola di legno dello spessore di circa 3 cm e di dimensioni 50×70 cm, sulla quale si impastano gli ingredienti per preparare la pasta fatta in casa (o altre preparazioni).
L’impasto viene, poi, steso con il matterello sulla spianatoia infarinata.
In fase di lavorazione, la trama rugosa del legno conferisce maggiore corpo all’impasto.

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