Coratella

Coratella Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Coratella
Parti delle interiora animali macellati di piccola taglia: agnello, coniglio o pollame.
La coratella comprende animelle, cuore, fegato, milza, polmoni e reni.
Il termine è il diminutivo di “Corata”

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