Cordon bleu (fr)
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Cordon bleu (fr)
Cordon bleu significa letteralmente “nastro azzurro”.
In varie parti del mondo con questa locuzione si fa riferimento a piatti di alta cucina.
In Italia il “cordon bleu” è una cotoletta di pollo o di tacchino farcita di prosciutto cotto e formaggio.
La cotoletta va chiusa a portafoglio, passata prima nell’uovo, poi nel pangrattato e, infine, fritta.
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