Dado Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Dado Il termine “dado” si riferisce ad elementi diversi:
Condimento a base di estratto di carne, di pesce, di pollo o di vegetali, in forma di cubetto o in polvere, che serve a preparare un brodo. Viene anche aggiunto durante la cottura di varie pietanze. Infatti la funzione del dado è quella di esaltare l’aroma ed il gusto del cibo.
Taglio particolare, di dimensioni più o meno grandi, effettuato su alcuni alimenti: formaggio, carote, prosciutto, carne, pollo, pane o altro.