Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Court-bouillon au bleu" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Court-bouillon au bleu
Il termine Court-bouillon in francese significa “brodo ristretto”.
Il court-bouillon al bleu viene preparato adoperando vino rosso in quantità uguale all’acqua, aromatizzata con carote, cipolle, mazzetto aromatico e spezie.
Si adopera per pesci come luccio e carpa.
