Court-bouillon au bleu

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Court-bouillon au bleu
Il termine Court-bouillon in francese significa “brodo ristretto”.
Il court-bouillon al bleu viene preparato adoperando vino rosso in quantità uguale all’acqua, aromatizzata con carote, cipolle, mazzetto aromatico e spezie.
Si adopera per pesci come luccio e carpa.

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