Court-bouillon au bleu

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Court-bouillon au bleu
    Il termine Court-bouillon in francese significa “brodo ristretto”.
    Il court-bouillon al bleu viene preparato adoperando vino rosso in quantità uguale all’acqua, aromatizzata con carote, cipolle, mazzetto aromatico e spezie.
    Si adopera per pesci come luccio e carpa.

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