Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Crosta (in)" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Crosta (in)
Traduzione del francese “en croûte”.
Tecnica di cottura consistente nel racchiudere un alimento all’interno di un involucro di pasta (brisée, sfoglia o altro), che viene, poi, cotto al forno fino a doratura.
