Crosta (in)

Crosta (in) Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Crosta (in)
Traduzione del francese “en croûte”.
Tecnica di cottura consistente nel racchiudere un alimento all’interno di un involucro di pasta (brisée, sfoglia o altro), che viene, poi, cotto al forno fino a doratura.

Vai su