Emincé: Significato - Glossario di Cucina

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Emincé" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Emincé:
Il termine deriva dal verbo francese “émincer”, sminuzzare, tagliare in fette più o meno grosse.
L’emincé è un piatto di carne tagliata prima a fettine sottili e, poi, cotta assieme ad una salsa o una crema in un tegame preferibilmente di terracotta.