Tuile

Tuile Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Tuile
In francese “tuile”( al plurale tuiles) significa “tegola”.
I tuiles sono biscotti simili alle cialde.
Sono molto leggeri e croccanti e vengono preparati con farina, uova, zucchero e burro, ai quali vengono aggiunti, a seconda della ricetta, aromi, cioccolato, spezie, noci, etc.
I biscotti vengono estratti dal forno ancora morbidi e posati su una superficie curva (per esempio una bottiglia o un matterello, in modo che, raffreddandosi, ne prendano la forma.
Infatti, la forma più tipica dei tuiles è quella che riproduce una tegola.

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