Ricetta Fagottini alle Melanzane di Redazione, Pubblicata il 06/08/2008, Aggiornata il 17/05/2025
I fagottini alle melanzane sono degli squisiti fagotti di pasta sfoglia che vengono farciti con un ripieno a base di mozzarella, formaggio grattugiato e melanzane saltate in padell...
Una confezione di pasta sfoglia, 400 g di melanzane a dadini, 250 g di mozzarella, 2 cucchiai di grana grattugiato, 2 pomodori maturi, 1 spicchio d’aglio, origano, peperoncino, 1 uovo, latte q.b., sale.
PREPARAZIONE
Sciacquare i pomodori, pelarli e sminuzzarli.
Tagliare le melanzane a dadini, dopo averle messe sotto sale per 30 minuti e, poi, sciacquate e scolate.
Scaldare 3-4 cucchiai d’olio in una padella e saltare le melanzane in padella assieme al pomodoro, allo spicchio d’aglio, all’origano, al sale e al peperoncino.
Allungare con un po’ d’acqua e portare a cottura.
tenere presente che, a fine cottura, la componente liquida deve essere ristretta.
Fare raffreddare ed unire i dadini di mozzarella e il grana.
Stendere la pasta sfoglia e ricavare dei quadrati di 10 cm. per lato.
Porre sulla metà dei quadrati un cucchiaio del composto.
Coprire con i restanti quadrati, sigillando bene i bordi.
Coprire una teglia con carta forno ed adagiare i fagottini.
Spennellarli con un uovo sbattuto con un po’ di latte e cuocere in forno per 20 minuti alla temperatura di 200 °C.
VARIANTE:
Ripiegare verso il centro i 4 angoli di ogni quadrato, pressandoli bene e seguire le indicazioni della ricetta.
In un menu ben costruito, la ricetta dei fagottini alle melanzane trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante l’ Aperitivo e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato più conviviale, considera pizze e finger food.
2
15 min
20 min
Pizzette di Melanzane Light
8
Focaccia con le Melanzane
4
Impasto per Fagottini tipo Sofficini
6
Fagottini Ripieni
4
20 min
50 min
Fagottini di Verdure Grigliate
4
10 min
40 min
Sfoglia con le Melanzane
6
30 min
1 ora e 15 min
Polpette Melanzane e Quinoa
4
25 min
20 min
Polpette di Melanzane Calabresi
4
30 min
40 min
Flan di Melanzane
4
10 min
25 min
Medaglioni di Melanzane
4
30 min
95 min
Moussakà Vegetariana
4
30 min
35 min
Melanzane con Feta
🔥 In evidenza: Simili a Fagottini alle Melanzane
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.