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Sfoglia con le Melanzane

Ricetta Sfoglia con le Melanzane di , Pubblicata il 17 Luglio 2008, Aggiornata 8 Settembre 2026

“La sfoglia con le melanzane è un antipasto gustoso e appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. La preparazione richiede circa 50 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Sfoglia con le melanzane

Pronta in 50 minuti

La sfoglia con le melanzane è una torta salata realizzata farcendo un guscio di pasta sfoglia con fette di melanzane grigliate, funghi saltati in padella con burro, mozzarella e un composto a base di uova e latte.
La sfoglia con melanzane viene, poi, cotta in forno.

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Ingredienti per Sfoglia con le Melanzane

Dosi per 4 persone

    • un rotolo di pasta sfoglia surgelata

    • 1 melanzana piccola

    • 150 g di mozzarella di bufala

    • 2 uova

    • 3 cucchiai di latte

    • 200 g di funghi porcini freschi

    • 150 g di prosciutto cotto

    • 30 g di burro

    • sale

    • pepe

Come preparare la Sfoglia con le Melanzane

Preparazione
  1. 1
    Spazzolare i funghi e pulirli con uno strofinaccio umido.
  2. 2
    Tagliarli a fettine e rosolarli nel burro per qualche minuto.
  3. 3
    Salarli, peparli e metterli da parte.
  4. 4
    Cuocere le melanzane a fette sulla griglia caldissima, (un minuto per parte) e metterle da parte.
  5. 5
    Tagliare, poi, la mozzarella a fette sottili.
  6. 6
    Infine, sbattere le uova con il latte, sale e pepe.
  7. 7
    Stendere la sfoglia e rivestire una teglia rettangolare.
  8. 8
    Disporre sulla sfoglia, uno strato di melanzane e coprirlo con le fettine di mozzarella.
  9. 9
    Versarvi sopra le uova sbattute e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
  10. 10
    Servire la sfoglia di melanzane tiepida.
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