Fagottini alle Melanzane
Ricetta Fagottini alle Melanzane di Redazione, Pubblicata il 6 Agosto 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Fagottini alle Melanzane
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Una confezione di pasta sfoglia, 400 g di melanzane a dadini, 250 g di mozzarella, 2 cucchiai di grana grattugiato, 2 pomodori maturi, 1 spicchio d’aglio, origano, peperoncino, 1 uovo, latte q.b., sale.
PREPARAZIONE
Sciacquare i pomodori, pelarli e sminuzzarli.
Tagliare le melanzane a dadini, dopo averle messe sotto sale per 30 minuti e, poi, sciacquate e scolate.
Scaldare 3-4 cucchiai d’olio in una padella e saltare le melanzane in padella assieme al pomodoro, allo spicchio d’aglio, all’origano, al sale e al peperoncino.
Allungare con un po’ d’acqua e portare a cottura.
tenere presente che, a fine cottura, la componente liquida deve essere ristretta.
Fare raffreddare ed unire i dadini di mozzarella e il grana.
Stendere la pasta sfoglia e ricavare dei quadrati di 10 cm. per lato.
Porre sulla metà dei quadrati un cucchiaio del composto.
Coprire con i restanti quadrati, sigillando bene i bordi.
Coprire una teglia con carta forno ed adagiare i fagottini.
Spennellarli con un uovo sbattuto con un po’ di latte e cuocere in forno per 20 minuti alla temperatura di 200 °C.
VARIANTE:
Ripiegare verso il centro i 4 angoli di ogni quadrato, pressandoli bene e seguire le indicazioni della ricetta.
- I quadrati possono avere dimensioni diverse.
- I fagottini possono avere una forma diversa: a mezzaluna, arrotolata.
- Nei rustici gli ingredienti devono essere distribuiti in modo uniforme.
- Lasciare assestare prima del taglio aiuta a ottenere porzioni più ordinate.
Altre idee con melanzane
Le preparazioni con le melanzane si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Una buona idea per il pranzo è la pasta con ricciola e melanzane, mentre come alternativa gustosa puoi preparare gli involtini di melanzane con pesce spada. Se vuoi aggiungere un antipasto, come antipasto puoi provare la parmigiana di melanzane gourmet. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con melanzane.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare alla parmigiana di melanzane.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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