Paglia e Fieno con Moscardini
Ricetta Paglia e Fieno con Moscardini di Redazione, Pubblicata il 23 Giugno 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Paglia e Fieno con Moscardini
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di fettuccine paglia e fieno, 400 g di moscardini, uno spicchio d’aglio, un’acciuga, 400 g di pomodori a pezzettoni, 50 g di olive nere, ½ bicchiere di vino rosso, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, peperoncino, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i moscardini e lavarli sotto il getto dell’acqua corrente.
Se sono piccoli, lasciarli interi; altrimenti tagliarli a pezzi.
Rosolarli in olio, aglio e peperoncino.
Unire le olive nere, i pomodori e sfumare con il vino.
Coprire con un coperchio, aggiustare di sale e il pepe e portare quasi a cottura.
Prima di spegnere, aggiungere un po’ prezzemolo tritato.
Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Condirla con il pesce e cospargere di prezzemolo fresco.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con moscardini
Le idee con i moscardini sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Per continuare il menu puoi servire i moscardini in guazzetto, mentre per cambiare sapore puoi preparare la paglia e fieno con moscardini light. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con moscardini.
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2
15 min
35 min- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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