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Paglia e Fieno con Moscardini Light

Ricetta Paglia e Fieno con Moscardini Light di , Pubblicata il 31 Agosto 2008, aggiornata 20 Giugno 2024

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Paglia e Fieno con Moscardini Light è un gustoso piatto unico.
La pasta viene condita con un sughetto a base di moscardini.
Per cercare di alleggerire il piatto abbiamo utilizzata una quantità minima di olio.

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“Vediamo come si fa la paglia e fieno con moscardini light, un primo della cucina italiana, per 2 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Paglia e Fieno con Moscardini Light

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

120 g di pasta paglia e fieno, 250 g di moscardini, 1 spicchio d’aglio, qualche cucchiaio di passata di pomodoro (o alcuni pelati), prezzemolo tritato q.b., 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Pulire i moscardini e lavarli sotto il getto dell’acqua corrente.
Se sono piccoli, lasciarli interi; altrimenti tagliarli a pezzi.
Rosolarli in olio, aglio e peperoncino.
Unire la salsa di pomodoro ed aggiustare di sale e di pepe.
Coprire con un coperchio, e portare a cottura.
Aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua.
Prima di spegnere, aggiungere un po’ prezzemolo tritato.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condirla con i moscardini e cospargere di prezzemolo fresco.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
  • Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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