Rigatoni con Zucchine alla Provenzale
Ricetta Rigatoni con Zucchine alla Provenzale di Redazione, Pubblicata il 3 Maggio 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Rigatoni con Zucchine alla Provenzale
350 g di rigatoni, 4 zucchine, 1 cipolla, 50 g di burro, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, origano, rosmarino e timo, 3 pomodori per salsa, 100 g di panna da cucina, pangrattato, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare i pomodori, tagliargli a metà ed eliminare i semi e l’acqua di vegetazione.
Ridurli, poi, a cubetti.
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a julienne.
Versare il burro in una padella, farlo scaldare a fuoco dolce e, quando sfrigola, unire la cipolla tritata e lo spicchio di aglio intero.
Lasciare soffriggere e, appena la cipolla imbiondisce, eliminare l’aglio.
Unire le zucchine ed i pomodori, aggiungere un pochino d’acqua calda ed insaporire di sale e di pepe.
Portarli a cottura a fuoco moderato.
A fine preparazione, il liquido di cottura dovrà essere piuttosto ristretto.
Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata e scalarli molto al dente.
Saltarli in padella assieme alle zucchine, alla panna e ad un trito di origano, rosmarino e timo.
Lasciarli insaporire per qualche minuto a fuoco dolce ed unire il prezzemolo tritato e il basilico spezzettato a mano.
Mescolare e versare i rigatoni in un piatto da portata fondo.
Spolverizzare con il pangrattato, precedentemente saltato per un attimo in padella assieme ad un filo d’olio e ad uno spicchio d’aglio intero, poi eliminato.
Servire subito.
Altre idee con zucchine
Cucinare con le zucchine permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Per dare più corpo al menu puoi servire i filetti di sogliola con le zucchine, mentre come contorno puoi preparare le zucchine alla provenzale in gratin. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola i muffin di zucchine. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con zucchine.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare alle zucchine grigliate.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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