La Pasta con Crema di Pesto e Zucchine è un primo piatto cremoso che risulta gradito a tutti i commensali.
La ricetta non presenta alcuna difficoltà.
A fine preparazione,l’accoppiata pesto alla genovese e zucchine risulta vincente.

02 Gennaio 2015 / Aggiornata il 24 Novembre 2019

Ricetta Pasta con Crema di Pesto e Zucchine

di FraGolosi

Categoria: Primi

Pasta con crema di pesto e zucchine Pasta con Crema di Pesto e Zucchine
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana
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Ricetta Pasta con Crema di Pesto e Zucchine

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
350 g di pasta corta del formato preferito.
Per la crema di pesto e zucchine:
5 zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, 200 ml di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pesto alla genovese, 70 g di burro, 1 pizzico di noce moscata, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, eliminarne le estremità e tagliarle a pezzi.
Mettere il burro in una padella e, appena si scioglierà, rosolare le zucchine assieme all’aglio e alla cipollina tritata.
Eliminare l’aglio, insaporire di sale, di pepe ed unire il latte.
Fare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 15 minuti, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Se necessario, unire ancora del latte.
Frullare nel mixer assieme al parmigiano grattugiato, al pesto e ad un pizzico di noce moscata.
Aggiungere, poi, l’olio a “filo” e rimettere la crema in padella.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltarla in padella assieme al condimento e, poi, trasferirla nei piatti.
Servire la Pasta con Crema di Pesto e Zucchine immediatamente.

2.6/5 (5 Voti)

La Ricetta Pasta con Crema di Pesto e Zucchine è presente in queste raccolte:

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FraGolosi

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