Pasta con Crema di Pesto e Zucchine
Ricetta Pasta con Crema di Pesto e Zucchine di Redazione, Pubblicata il 2 Gennaio 2015, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Crema di Pesto e Zucchine
Per la preparazione:
350 g di pasta corta del formato preferito.
Per la crema di pesto e zucchine:
5 zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, 200 ml di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pesto alla genovese, 70 g di burro, 1 pizzico di noce moscata, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare le zucchine, eliminarne le estremità e tagliarle a pezzi.
Mettere il burro in una padella e, appena si scioglierà, rosolare le zucchine assieme all’aglio e alla cipollina tritata.
Eliminare l’aglio, insaporire di sale, di pepe ed unire il latte.
Fare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 15 minuti, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Se necessario, unire ancora del latte.
Frullare nel mixer assieme al parmigiano grattugiato, al pesto e ad un pizzico di noce moscata.
Aggiungere, poi, l’olio a “filo” e rimettere la crema in padella.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltarla in padella assieme al condimento e, poi, trasferirla nei piatti.
Servire la Pasta con Crema di Pesto e Zucchine immediatamente.
Altre idee con pesto
Le idee con il pesto sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Come alternativa gustosa puoi preparare gli involtini di spatola al pesto e zucchine, mentre se cerchi un accompagnamento semplice puoi scegliere le taccole con pesto e pomodorini. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola la torta salata zucchine e pesto. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con pesto.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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