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Pasta con Zucchine e Pancetta

Ricetta Pasta con Zucchine e Pancetta di , Pubblicata il 9 Giugno 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La pasta con zucchine e pancetta è un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 45 minuti.”
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Pasta con zucchine e pancetta
Pasta con Zucchine e Pancetta

Pronta in 45 minuti

La Pasta con Zucchine e Pancetta è un primo piatto delizioso ed invitante.
la ricetta non presenta alcuna difficoltà.
A fine preparazione, la Pasta con zucchine e pancetta risulterà apprezzata da tutti.

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Ingredienti per Pasta con Zucchine e Pancetta

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 350 g di pasta del tipo fusilli (o altro formato a piacere)

    • 3 zucchine medie

    • 150 g di pancetta (dolce o affumicata a seconda dei gusti)

    • 1 grossa cipolla bianca (o 2 scalogni)

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per completare

    • parmigiano (o pecorino) grattugiato

Come preparare la Pasta con Zucchine e Pancetta

Preparazione
  1. 1
    Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a dadini. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
  2. 2
    Tagliare in pezzi la pancetta e metterla in una padella antiaderente posta su fuoco moderato per 2 minuti.
  3. 3
    Appena il grasso della pancetta comincerà a sciogliersi, togliere la pancetta dalla padella.
  4. 4
    Aggiungere un po’ d’olio al grasso della pancetta e lasciarvi rosolare la cipolla senza farle prendere colore.
  5. 5
    Unire la zucchina e lasciarla insaporire per un paio di minuti, mescolandola con un cucchiaio di legno.
  6. 6
    Insaporire di sale (moderato per via della presenza della pancetta) e di pepe. Aggiungere, quindi, un bicchiere abbondante d’acqua calda.
  7. 7
    Portare a cottura le zucchine, lasciandole cuocere a fuoco basso e a padella coperta per circa 10 minuti. A metà cottura, unire la pancetta ed integrare all’occorrenza con altra acqua calda.
  8. 8
    Appena le zucchine saranno pronte ed il liquido di cottura si sarà ristretto, lessare i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.
  9. 9
    Versarli nella padella contenente le zucchine e completare la cottura, aggiungendo al bisogno un po’ di acqua di cottura della pasta.
  10. 10
    A cottura ultimata, trasferire la Pasta con zucchine e pancetta nei piatti. Servire a parte il parmigiano (o il pecorino) grattugiato.
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