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Salmone al Barbecue

Ricetta Salmone al Barbecue di , Pubblicata il 23 Dicembre 2020, aggiornata 20 Giugno 2024

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Salmone Grigliato
Salmone Grigliato
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Pronta in 16 minuti

Il salmone al barbecue è un secondo piatto molto saporito, grazie soprattutto agli aromi inconfondibili rilasciati dal limone e dall’arancia durante la marinatura.
È un piatto leggero, che risulta molto gradito a tut...

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Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette alla Griglia Ricette con Salmone
“Vediamo come si fa il salmone al barbecue, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 16 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media, preparato con salmone, arancia, limone, aglio, vino bianco, etc.”

Ingredienti per Salmone al Barbecue

Dosi per 4 persone

    • 4 tranci di salmone fresco del peso complessivo di circa 700 g

    • il succo di ½ arancia

    • il succo di ½ limone

    • 2 spicchi d’ aglio

    • bicchiere di ½ vino bianco secco

    • 1 pizzico di timo

    • 1 foglia di alloro

    • 1 pizzico di maggiorana

    • 1 cucchiaio di prezzemolo (facoltativo)

    • 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare il Salmone al Barbecue

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Sciacquare i tranci di salmone ed asciugarli con carta da cucina.
Versare il succo di limone in una pirofila ed unire il succo di arancia, il vino bianco l’olio, il timo, la maggiorana, l’alloro, gli spicchi d’aglio schiacciati, un pizzico di sale e di pepe.
Immergere i tranci di salmone, poi coprire la pirofila con un coperchio (o con la pellicola alimentare).
Lasciare marinare i tranci di salmone per circa 60 minuti in frigorifero, girandoli un paio di volte.

Ungere leggermente d’olio la griglia del barbeque e, quando diventerà ben calda, appoggiarvi i tranci di salmone.
Lasciarli grigliare per 3-4 minuti (dipende dal loro spessore).
Durante la cottura, spennellarli con la marinata ed evitare di spostarli, in modo da ottenere le classiche striature.
Appena i tranci di salmone potranno essere girati con facilità, sollevarli uno ad uno con una paletta e lasciarli cuocere dall’altro lato per altri 3 minuti.

A cottura ultimata, trasferire i tranci di salmone grigliati su un piatto da portata.
Insaporirli di sale, di pepe e condirli con un filo d’olio ed una spuzzata di succo di limone e di arancia.
Guarnire i tranci di salmone con fettine di arancia e di limone.

Consigli per la riuscita
  • Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
  • Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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