Sgombro con le Acciughe

Name: Sgombro con le Acciughe
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Sgombro con le Acciughe di Redazione, Pubblicata il 29/12/2009, Aggiornata il 03/05/2025

Lo sgombro con le acciughe è un secondo piatto saporito e ricco di Omega 3, perfetto per un pranzo sano e nutriente. Facile da preparare, è ideale per chi cerca un’alternativa ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa lo sgombro con le acciughe, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Sgombro con le Acciughe

Categoria: Secondi

La ricetta dello Sgombro con le Acciughe è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Acciughe Ricette con Sgombro

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare lo Sgombro con le Acciughe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 filetti di sgombro del peso di 400 g cadauno, 30 g di capperi, 2 cipolle, 50 g di acciughe salate, farina q.b., olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Dissalare le acciughe, passandole velocemente sotto l’acqua corrente, poi togliere le lische e tritarle.
Lavare gli sgombri ed eliminare la lisca, ricavandone dei filetti.
Sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle sottilmente.
Rosolarle in padella con 2 cucchiai d’olio ed un pochino d’acqua.
Appena diventeranno morbide unire le acciughe ed i capperi lavati accuratamente.
Continuare la cottura per un paio di minuti e mettere, poi, da parte.
Infarinare i filetti di sgombro e rosolarli in 2-3 cucchiai di olio in un’altra padella.
Quando saranno cotti da entrambi i lati, salarli, peparli e deporli su un piatto da portata.
Coprirli con il composto di cipolle ed acciughe.
Servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dello sgombro con le acciughe funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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