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Patè di Acciughe

Ricetta Patè di Acciughe di , Pubblicata il 18 Settembre 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026

“Il patè di acciughe è una salsa facile da preparare. La ricetta è indicata per 4 persone.”
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Il patè di acciughe è un condimento che viene utilizzato come crema da spalmare su tartine o crostini e da servire come antipasto o per accompagnare u aperitivo rinforzato.

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Come fare il Patè di Acciughe

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

120 g di burro, 60 g di acciughe diliscate e dissalate.

PREPARAZIONE

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per un paio di ore.
Metterlo nel mixer assieme alle acciughe e frullare.
Trasferire il patè di acciughe in una terrina e metterlo a rassodare in frigorifero per un paio d’ore.
Utilizzare il patè di acciughe secondo necessità.

NOTA

Il burro si può preparare anche con 60 g di acciughe fresche nettate e lavate.

Consigli per la riuscita
  • Salse e sughi devono avere un equilibrio tra aromi, sapidità e consistenza.
  • Servire nella giusta quantità valorizza il piatto.
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Altre idee con acciughe

Per usare al meglio le acciughe, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Come primo piatto puoi preparare la pasta con pomodori secchi e acciughe, mentre per continuare il menu puoi servire le acciughe fritte. Se vuoi aggiungere un antipasto, per dare varietà al menu puoi iniziare con le polpettine di finocchietto e acciughe. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con acciughe.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pulire le acciughe salate.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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