Savouries con Crema di Pollo

Ricetta Savouries con Crema di Pollo di Redazione, Pubblicata il 08/12/2008, Aggiornata il 30/08/2024

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I savouries con crema di pollo sono piccoli bocconcini deliziosi e cremosi, perfetti per un aperitivo raffinato. La crema di pollo ricca e saporita riempie queste piccole sfoglie, ...

I savouries con crema di pollo sono piccoli bocconcini deliziosi e cremosi, perfetti per un aperitivo raffinato. La crema di pollo ricca e saporita riempie queste piccole sfoglie, creando un antipasto che conquista al primo assaggio.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il savouries con crema di pollo, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 minuti: è facile da preparare ed è anche economica.”

Savouries con Crema di Pollo

Categoria: Antipasti

La ricetta del Savouries con Crema di Pollo è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini Ricette con Pollo

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• 

  Tempo di Preparazione 30 min
• 

  Tempo di Cottura 20 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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500 g di pasta sfoglia.
Per il ripieno:
300 g di petto di pollo, 40 g di burro, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,200 ml di salsa besciamella (vedi ricetta), qualche mandorla, un pizzico di pepe nero, un pizzico di maggiorana, un pizzico di paprica, granella di pistacchi, 1 pizzico di sale.

Comprare delle scodelline di alluminio.
Stendere la pasta sfoglia e, con un tagliapasta, ritagliare dei dischi dal diametro un po’ più grande delle scodelline.
Rivestirle con i dischi di pasta sfoglia e cuocere “a vuoto”, ricoperte di fagioli secchi, senza farle colorire troppo (a 150°C per 15-20 minuti).
Nel frattempo, preparare il ripieno, che deve risultare assai soffice.
Tritare finemente il petto di pollo e metterlo in una casseruola con il burro, farlo rosolare per qualche minuto e successivamente unire il formaggio, il sale e la besciamella, preparata precedentemente.
Fare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Quando il composto risulterà ben amalgamato, levarlo dal fuoco ed unire, sempre mescolando, il pepe, la maggiorana e la paprika.
Lasciare intiepidire il composto e riempire le scodelline, decorando con le mandorle tritate grossolanamente e una spolverata di granella di pistacchi.

• Coprire la crema di pollo con:

1. Un cucchiaio di purè e rimettere in forno, fino a quando la superficie prenderà un colore dorato.
2. Con un altro disco di pasta sfoglia e rimettere in forno, fino a quando la superficie prenderà un colore dorato.

• Riempire le scodelline ancora crude con:

1. Prosciutto cotto a dadini e mozzarella
2. Besciamella, funghi e mozzarella
3. Besciamella, dadini di pancetta affumicata e parmigiano
4. …..

Infornare, poi, le scodelline a 150°C per 15-20 minuti.
A cottura ultimata, lasciare intiepidire e poi sfilare i contenitori di alluminio dalle scodelline e disporle sul piatto.

• I savouries possono essere preparati con la pasta frolla salata (vedi preparazioni di base).