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Scodelline alla Crema di Pollo

Ricetta Scodelline alla Crema di Pollo di , Pubblicata il 14 Luglio 2008, Aggiornata 8 Settembre 2026

“Le scodelline alla crema di pollo sono un antipasto gustoso e appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 50 minuti.”
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Scodelline alla Crema di Pollo
Scodelline alla Crema di Pollo

Pronta in 50 minuti

Le scodelline alla crema di pollo sono dei deliziosi stuzzichini da servire come antipasto.
Si tratta di gusci di pasta brisée farciti con un composto a base di petto di pollo tritato,burro, besciamella, formaggio grattugiato e tuorlo d’uovo.
Una volta farcite, le scodelline alla crema di polo vengono guarnite con una fettina sottile di tartufo.

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Ingredienti per Scodelline alla Crema di Pollo

Dosi per 4 persone

    • 4 scodelline di pasta brisée

  • Per il ripieno

    • 200 g di petto di pollo

    • 30 g di burro

    • 2 cucchiai di formaggio grattugiato

    • qualche cucchiaio di salsa besciamella

    • qualche oliva nera denocciolata tagliata a fettine

    • granella di pistacchi q.b

    • 1 pizzico di sale

Come preparare le Scodelline alla Crema di Pollo

Preparazione
  1. 1
    Comprare delle scodelline di alluminio.
  2. 2
    Stendere la pasta brisée e, con un tagliapasta, ritagliare dei dischi dal diametro un po’ più grande delle scodelline.
  3. 3
    Rivestirle con i dischi di pasta brisée e cuocere “a vuoto”, ricoperte di fagioli secchi, senza farle colorire troppo (a 150°C per 15-20 minuti).
  4. 4
    Preparare il ripieno, che deve risultare assai soffice.
  5. 5
    Tritare finemente il petto di pollo e farlo rosolare in una casseruola con il burro, dopo qualche minuto unire il formaggio, il sale e la besciamella, preparata precedentemente.
  6. 6
    Fare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
  7. 7
    Quando il composto risulta ben amalgamato, levarlo dal fuoco e lasciare intiepidire il composto.
  8. 8
    Quando il composto si sarà intiepidito riempire le scodelline, decorando con una fettina sottilissima di oliva nera e una spolverata di granella di pistacchi.
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