Vellutata di Birra

Name: Vellutata di Birra
Cuisine: Italiana

Ricetta Vellutata di Birra di Redazione, Pubblicata il 14/07/2008, Aggiornata il 30/08/2025

La vellutata di birra è un preparato gastronomico di facile realizzazione.
Si prepara amalgamando la farina con il burro e diluendo il composto con la birra chiara.
La vellutata ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la vellutata di birra, una salsa della cucina italiana: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Salse

La ricetta della Vellutata di Birra è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Creme Ricette per Cena Salse e Sughi Ricette con Birra Ricette di Vellutate

Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Vellutata di Birra

INGREDIENTI

1 l di birra chiara, 2 cucchiai di farina, 40 g di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Portare quasi ad ebollizione la birra chiara, poi toglierla dal fuoco.
In una casseruola fare sciogliere il burro dopo averlo diviso in piccoli pezzi.
Appena si scioglierà, aggiungere la farina.
Mescolare con una frusta in modo da stemperare tutti i grumi.
Versare, poi, la metà della birra sul miscuglio di burro e farina (chiamato roux) e lavorarlo con una frusta fuori dal fuoco.
Unire l’altra metà della birra ”a filo”, facendola cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, senza smettere di mescolare in modo da ottenere un miscuglio liscio e ed omogeneo.
Riportare il tegame sul fuoco e lasciare cuocere la salsa a fuoco dolce.
Lasciarla sobbollire per qualche minuto, senza tralasciare di mescolare.
Insaporire la Vellutata di birra di sale e di pepe, poi lasciarla addensare.

NOTE E CONSIGLI

La vellutata di birra è particolarmente indicata per accompagnare carni o crostini.
Questa crema si può usare, assieme a mortadella e formaggio a pezzetti, come farcia per una torta salata.
La dose si può dimezzare.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della vellutata di birra è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, soprattutto durante la Cena e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per un abbinamento naturale, considera cena veloce e cena leggera.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Vellutata di Birra

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