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Pesto Eoliano

Ricetta Pesto Eoliano di , Pubblicata il 12/02/2011, Aggiornata il 29/08/2025

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Il Pesto Eoliano è una ricetta tipica dell’Arcipelago Eoliano molto veloce e facile da preparare. Il suo sapore è forte ed intenso come il carattere della terra da cui hanno ori...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il pesto eoliano, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 10 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

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Categoria: Salse

Tempo totale: 10 min

La ricetta del Pesto Eoliano è presente in queste raccolte:

Pesti Ricette Siciliane Salse e Sughi Ricette con Pesto

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Pesto Eoliano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di pomodorini, un mazzetto di basilico, qualche foglia di menta, 30 g di pistacchi pelati, 30 g di mandorle pelate, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di capperi sott’olio ben sgocciolati, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Lavare i pomodorini, la menta ed il basilico.
Asciugarli e metterli nel mixer assieme allo spicchio d’aglio, al sale, al pepe ed al peperoncino.
Azionare per qualche secondo ed aggiungere i capperi, le mandorle ed pistacchi sminuzzati.
Aggiungere un filo d’olio e azionare nuovamente il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiustare di sale e di pepe.
Se necessario, aggiungere al pesto un altro filo d’olio extravergine d’oliva.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del pesto eoliano trova facilmente il suo spazio, con richiami alle ricette siciliane. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
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  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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