Il pesto ai pistacchi è un condimento tipico della cucina siciliana.
Viene preparato frullando in un mixer i pistacchi di Bronte, i pinoli, le mandorle, il parmigiano e le erbe aromatiche.

11 Settembre 2008 / Aggiornata il 9 Dicembre 2019

Ricetta Pesto al Pistacchio

di FraGolosi

Categoria: Salse

Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Pesto al Pistacchio: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli.

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INGREDIENTI

50 g di pistacchi di Bronte pelati o non pelati, 20 g di pinoli, 30 g di mandorle tostate, 30 g di parmigiano reggiano, un mazzetto di basilico, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullarli.
Aggiustare di sale e di pepe e versare per ultimo l’olio necessario per ottenere un composto ben amalgamato e consistente.

NOTE E CONSIGLI

Questo pesto al pistacchio è indicato per condire pasta o gnocchi.
Il pesto al pistacchio può essere conservato a lungo in frigo o addirittura può essere congelato.
Il parmigiano può essere sostituito da un altro formaggio, per esempio pecorino, caciocavallo…

5/5 (1 Voto)

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FraGolosi

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Pesto al Pistacchio

Pesto al Pistacchio: Ricetta di FraGolosi

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