Polpette di Ceci

Ricetta Polpette di Ceci di Redazione, Pubblicata il 21/03/2023, Aggiornata il 18/05/2025

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Le Polpette di Ceci sono un antipasto invitante ed appetitoso, gradito a grandi e piccoli.
Si realizzano velocemente, in quanto per la preparazione sono stati utilizzati dei ceci p...

Le Polpette di Ceci sono un antipasto invitante ed appetitoso, gradito a grandi e piccoli.
Si realizzano velocemente, in quanto per la preparazione sono stati utilizzati dei ceci precotti ben sgocciolati.
Li abbiamo frullati assieme a uovo, pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio, rosmarino, prezzemolo, sale e pepe.
Una volta preparato un impasto modellabile con le mani, si formano le polpette, che vengono passate nell’uovo sbattuto e nel pangrattato prima di venire fritte in olio ben caldo.
Nulla vieta, però, che le polpette di ceci vengano cotte in forno.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le polpette di ceci, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con ceci, pangrattato, uovo, aglio, rosmarino, etc.”

Polpette di ceci

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 20 min

La ricetta delle Polpette di Ceci è presente in queste raccolte:

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  Tempo di Preparazione 10 min
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  Tempo di Cottura 10 min
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  Porzioni 4
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  Difficoltà Facile
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  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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Sciacquare i ceci ripetutamente, poi sgocciolarli per bene.
Metterli ceci in un robot da cucina ed unire l’uovo, il prezzemolo, l’aglio, il rosmarino, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e 4 cucchiai di pangrattato.
Iniziare a frullare, aggiungendo al bisogno qualche altro cucchiaio di pangrattato.
Si deve ottenere un composto liscio, sodo, modellabile e non appiccicoso.
Con le mani unte d’olio o inumidite con acqua prelevare un po’ di impasto e formare delle polpettine tonde.

Passarle prima nell’ uovo sbattuto assieme ad un pizzico di sale e, poi, nel pangrattato precedentemente condito con un po’ di prezzemolo tritato e con una spolverata di pepe.
Man mano che le polpette di ceci sono pronte, appoggiarle su un vassoio ricoperto con carta da forno.

Scaldare l’olio di semi di arachidi in una padella antiaderente.
Quando l’olio giungerà a temperatura, immergere poche polpette di ceci alla volta.
Lasciarle rosolare, mescolando, per circa 1-2 minuti o fino a quando assumeranno una colorazione uniformemente dorata.
Prelevarle via via con una schiumarola e metterle a sgocciolare su doppi fogli di carta assorbente da cucina.
Servire le polpette di ceci ben calde.

• È facoltativo aggiungere agli ingredienti su citati uno scalogno tritato, lasciato precedentemente appassire per 2 minuti in un filo d’olio.
• È facoltativo inserire all’interno delle polpette di ceci qualche dadino di provola dolce.
  Ne occorrono circa 80 grammi.

Disporre le polpette di ceci in una teglia ricoperta con apposita carta.
Bagnarle con un filo d’olio e cuocerle nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, rigirandole a metà cottura.