Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio per preparare un risotto morbido o all’onda.
Buona lettura!
Per preparare un risotto morbido o all’onda:
Occorre mantecarlo accuratamente, amalgamando al riso appena fluido, a cottura quasi ultimata, una noce di burro ed un po’ di formaggio grattugiato.
Al termine della mantecatura, il risotto, pronto per essere portato in tavola, assume un aspetto morbido e cremoso, prendendo il nome di risotto “all’onda”.
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