Elenco

riso

INSALATA DI RISO VENERE

L’insalata di riso venere è un piatto freddo molto gustoso e colorato, particolarmente indicato per la stagione estiva. Si prepara condendo il riso venere già lessato con carota, piselli, pomodorini, olive verdi, olive nere, capperi, carciofini e formaggio feta. L’insalata viene, poi, bagnata con una citronette e profumata con menta fresca.…
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RISO PILAF

Il riso pilaf è una pietanza di origine turca, diffusa in tutto il Medio Oriente e nell’Asia centrale. Oggi il piatto è conosciuto a livello mondiale. Il pilaf è una tecnica di cottura del riso che, viene fatto rinvenire in un grasso, per lo più burro. Viene poi cotto, con o senza l’aggiunta di spezie, su fuoco dolce e a tegame coperto, assieme…
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SFORMATINO DI RISO AL NERO DI SEPPIA

Lo sformatino di riso al nero di seppia con frutti di mare è un piccolo timballo monoporzione, che può essere servito come antipasto o come primo piatto. Si tratta di uno sformatino di riso, il cui rivestimento esterno è realizzato con un risotto al nero di seppia, un classico della cucina tradizionale siciliana. Lo sformatino racchiude al suo…
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RISOTTO CON TONNO AFFUMICATO

Il risotto con tonno affumicato è una ricetta semplice e preparata con pochi ingredienti. Il risultato è un primo piatto gustoso ed invitante, che non delude le aspettative di chi l’assapora. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il risotto: 350 g di riso carnaroli, 150 g di tonno affumicato, 1 cipolla, 1 l abbondante di brodo vegetale o di pesce, ½…
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RISOTTO ASPARAGI E FIORI DI ZUCCA

Il risotto asparagi e fiori di zucca è un primo piatto delicato e gustoso. Il connubio tra riso, asparagi e fiori di zucca crea un amalgama delizioso, al quale l’asiago, sciogliendosi, conferisce cremosità e un gusto straordinario. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il risotto: 300 g di riso carnaroli, 1 mazzetto di asparagi, 100 g di fiori di zucca,…
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RISOTTO ASPARAGI E ZUCCHINE

Il risotto asparagi e zucchine è un primo piatto gustoso, che appaga anche i palati più esigenti. La pietanza è bilanciata e facile da realizzare. Il riso ben si armonizza con gli asparagi e le zucchine. Il risotto asparagi e zucchine grazie al connubio tra gli ingredienti risulta essere un piatto appetitoso, ma leggero. INGREDIENTI PER 4…
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RISOTTO GAMBERI E MANDARINO

Il Risotto Gamberi e Mandarino è un delizioso primo piatto, gustoso e profumato. Si tratta di una variante del risotto al mandarino e prevede appunto l'aggiunta di gamberetti. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il risotto: 350 g di riso carnaroli, 400 g di gamberetti, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, il succo di due mandarini, brodo vegetale…
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RISOTTO ZUCCA E AMARETTI

Il risotto zucca e amaretti è una rivisitazione personale del celeberrimo risotto con zucca e amaretti. Si tratta di un gustoso primo piatto a base di zucca, profumato con noce moscata ed insaporito con amaretti sbriciolati. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il risotto: 250 g di riso carnaroli, 400 g di zucca al netto degli scarti, 10-12 amaretti, 1…
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